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  • Serves: 2 Servings

Aargauer Rueblitorte

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Category: Cakes

 Ingredients List

  • 480 g Karotten
  • 300 g Butter
  • 200 g Griesszucker
  • 200 g Eigelb pasteurisiert
  • 1 dl Milch/Rohmilch, offen
  • 200 g Haselnusse gemahlen
  • 200 g Eiweiss pasteurisiert
  • 100 g Griesszucker
  • 350 g Weissmehl
  • 25 g Backpulver
  • 100 g Aprikoture
  • 200 g Fondant weiss
  • 1/4 dl Zitronensaft

 Directions

Vorbereitung : - Tortenringe auf ein mit Silikonpapier belegtes Backblech
stellen - Karotten waschen, schalen und fein raffeln - Mehl und Backpulver
zusammen sieben - Aprikoture erwarmen - Fondant mit Zitronensaft im
Wasserbad erwarmen Zubereitung
: - Weiche Butter und Zucker schaumig ruhren - Eigelb nach und nach zu der
Buttermasse geben - Milch, Haselnusse, und Karotten unter die Masse
melieren - Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und abwechslungsweise mit
dem Mehl unter die Masse ziehen - In die Ringe abfullen und bei 190 C
backen (Nadelprobe) - Auf ein Gitter sturzen und erkalten lassen -
Oberflache Aprikotieren und mit Fondant glasieren

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