Side Pannel
Aargauer Rueblitorte
Ingredients List
- 480 g Karotten
- 300 g Butter
- 200 g Griesszucker
- 200 g Eigelb pasteurisiert
- 1 dl Milch/Rohmilch, offen
- 200 g Haselnusse gemahlen
- 200 g Eiweiss pasteurisiert
- 100 g Griesszucker
- 350 g Weissmehl
- 25 g Backpulver
- 100 g Aprikoture
- 200 g Fondant weiss
- 1/4 dl Zitronensaft
Directions
Vorbereitung : - Tortenringe auf ein mit Silikonpapier belegtes Backblech
stellen - Karotten waschen, schalen und fein raffeln - Mehl und Backpulver
zusammen sieben - Aprikoture erwarmen - Fondant mit Zitronensaft im
Wasserbad erwarmen Zubereitung
: - Weiche Butter und Zucker schaumig ruhren - Eigelb nach und nach zu der
Buttermasse geben - Milch, Haselnusse, und Karotten unter die Masse
melieren - Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und abwechslungsweise mit
dem Mehl unter die Masse ziehen - In die Ringe abfullen und bei 190 C
backen (Nadelprobe) - Auf ein Gitter sturzen und erkalten lassen -
Oberflache Aprikotieren und mit Fondant glasieren
stellen - Karotten waschen, schalen und fein raffeln - Mehl und Backpulver
zusammen sieben - Aprikoture erwarmen - Fondant mit Zitronensaft im
Wasserbad erwarmen Zubereitung
: - Weiche Butter und Zucker schaumig ruhren - Eigelb nach und nach zu der
Buttermasse geben - Milch, Haselnusse, und Karotten unter die Masse
melieren - Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und abwechslungsweise mit
dem Mehl unter die Masse ziehen - In die Ringe abfullen und bei 190 C
backen (Nadelprobe) - Auf ein Gitter sturzen und erkalten lassen -
Oberflache Aprikotieren und mit Fondant glasieren
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