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  • Cooking Time:
  • Serves:

Curried Eggsalad.

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Category: Healthy Recipes, Peppers, Apples, Eggs

 Ingredients List

  • 4-5 eggs, hard boiled and peeled
  • 3 tbsp mayonnaise
  • 3 tbsp plain yoghurt
  • salt, pepper, sugar
  • 1-2 tsp curry powder
  • 2 small apples
  • 2 spring onions, cut into thin slices
  • chiliflakes
  • Zutaten
  • 4-5 Eier, hart gekocht und gepellt
  • 3 EL Mayonnaise
  • 3 EL Naturjoghurt
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 1-2 TL Currypulver
  • 2 kleine Äpfel
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • Chiliflocken

 Directions

Combine the yoghurt, mayonnaise, and the curry powder. Season to taste with a little bit of sugar as well as salt and pepper.

Quarter the apples, core them, and then cut them into thin slices. Mix them with the mayonnaise dressing.

Cut the eggs into quarters and arrange them on plates or in bowls. Then top the eggs with the apple-mayonnaise mixture. Sprinkle the spring onions and some chiliflakes over the salad.

Serve with fresh bread.

Den Joghurt mit der Mayonnaise und dem Currypulver vermischen. Mit ein wenig Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der Joghurt-Mayonnaise verrühren.

Die Eier vierteln und auf Tellern oder in Schüsseln anrichten. Die Apfel-Joghurt-Mayonnaise über den Eiern verteilen und mit den grünen Zwiebelringen und ein paar Chiliflocken bestreuen.

Mit frischem Brot servieren.

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