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Garlic Lemon Chicken Kabobs

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Category: Dinner Party, Peppers, Chicken

 Ingredients List

  • 2 chicken breasts, cut into bite-sized pieces
  • 3 tbsp olive oil
  • 4 tbsp lemon juice
  • zest of one organic lemon
  • 4 garlic cloves, grated
  • 2 tbsp chopped cilantro or parsley
  • salt, pepper
  • Zutaten
  • 2 Stück Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 EL Zitronensaft
  • geriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • 4 Knoblauchzehen, gerieben
  • 2 EL gehacktes Korianderkraut/Cilantro oder Petersilie
  • Salz, Pfeffer

 Directions

In a bowl, combine the olive oil, lemon juice, lemon zest, garlic, and cilantro or parsley. Season with salt and pepper.

Add the chicken pieces to the bowl. Toss the chicken to coat it with the marinade. Cover the bowl and place it in the refrigerator. Let the chicken marinade for several hours (up to 8 hours).

Thread the chicken pieces onto skewers. Presoak the skewers in water for about 20 minutes if wooden ones are used.

Then grill the kabobs on the barbeque, turning once or twice until the meat is cooked.
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Zubereitung

In einer Schüssel, das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Zitronenschale, Korianderkraut oder Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das klein geschnittene Huhn hinzufügen und mit der Marinade vermengen. Die Schüssel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Das Huhn für einige Stunden marinieren lassen (bis zu 8 Stunden).

Das Fleisch dann auf Schaschlikspieβe spieβen. Hölzerne Schaschlikspieβe vorher 20 Minuten lang in Wasser einweichen lassen. Das Huhn grillen bis es gar ist, gelegentlich wenden.

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